É um ingrediente básico em quase todos os pratos da cozinha tradicional portuguesa. A cebola é um alimento pouco calórico, mas muito nutritivo. Rica em água, cálcio, ferro e fósforo e quase isenta de gordura. Contém ainda vitaminas do complexo B e vitamina C que são de grande importância para o bom funcionamento do organismo.
Trata-se de um antioxidante excecionalmente forte, repleto de diversos agentes anticancerígenos. Ajuda a retardar o envelhecimento assim como na prevenção de doenças cardiovasculares.
Verdadeira constante na cozinha nacional, a cebola está presente em quase todos os refogados e estufados, assados, cozidos e ainda é base integral nas sopas.
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