Lasanha de alheira

Aqui fica a receita do chefe L. da deliciosa Lasanha de Alheira. Experimentem!!!

Ingredientes:

1 embalagem de massa de lasanha fresca

1 pacotes de Bechamel

4 alheiras

1 nabo

2 cenouras

1 pimento verde

Cebola e alho a gosto para o refogado com azeite

Uma chouriça ou bacon

Pimentão doce a gosto

Queijo ralado

Mostarda

2 ovos e uma colher de leite

Um pouco de polpa de tomate

Oregãos, noz-moscada e pimenta branca

Vinho branco

Modo de preparação.

Faça um refogado com bastante alho e cebola cortada em meia-lua e azeite, deixe ferver um pouco e misture a chouriça ou bacon.

Coloque o pimento partido em cubos pequenos, as cenouras e o nabo raspados.

Deixe refogar um pouco, junte um pouco de vinho, preferencialmente branco e pimentão-doce.

Deixe cozinhar um pouco. Tire as peles às alheiras e junte-as ao preparado.

Deixe cozinhar mexendo sempre, por uns 10 minutos.

Reserve e prepare a forma para a lasanha que se deve untar com manteiga. No fundo deite um pouco de polpa de tomate (para quem gosta pode polvilhar com gengibre).

Coloque então a primeira camada de massa a de lasanha seguindo de bechamel. Depois tempere o preparado de alheira com a pimenta, sal, oregãos e noz-moscada e deite na forma.

Cubra com queijo e coloque mais uma fatia de massa. Entretanto bata os ovos, a mostarda e o leite. Coloque sobre a massa.

Por fim, coloque mais queijo ralado e polvilhe com oregãos ou mostarda em grão.

Azeitonas também ficam bem no topo. Leve ao forno por 20/30 minutos.

Moqueca de camarão da S.

Ontem fomos convidados, mas trouxemos a receita para casa da Moqueca de Camarão da S. Deliciosaaaa!

Ingredientes
1 kg de camarões
1 cebola cortada em rodelas
1 pimento verde cortado em tiras
4 colheres de azeite
1 colher de sumo de limão
1 caneca de leite de côco
1 colher de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de pimentão doce
q.b sal e pimenta

Modo de preparação
Limpe e descasque os camarões ou se comprar preparados e congelados passe-os por água morna. Numa panela coloque os camarões e cubra com a cebola e pimentos. Regue com azeite e o sumo de limão, polvilhe o sal e a pimenta a gosto, e pimentão doce. Deixe descansar por 30 minutos e regue novamente com azeite. Leve a panela ao lume médio e deixe cozinhar, sem mexer, durante 10 minutos ou até que os pimentos ficarem macios e o excesso de líquido evaporar. Junte o leite de coco e cozinhe até ferver. Polvilhe os coentros e a salsa picados, tire do fogo e sirva arroz branco como acompanhamento. 

Ratatouille We Love Food

Hoje trazemos uma opção vegetariana. Fácil, rápida e inevitavelmente deliciosa.

Ingredientes:
1 courgette grande
1 beringela grande
2 tomates maduros
1 cebola grande
Azeite
Sal
Coentros
Batatas
Vaqueiro liquida
Alho em pó
Oregãos

Modo de preparação:
Num tacho coloque azeite.Parta a beringela, a courgette e os tomates (já descascados) em pequenos cubos. Parta a cebola em rodelas. Coloque todos os legumes no tacho regue com azeite e deixe refogar com a tampa.
Lave as batatas, muito bem lavadas e parta-as em rodelas pouco finas. Barre-com a Vaqueiro liquida e polvilhe com alho em pó e oregãos. Leve ao forno até estarem cozinhadas, 20 a 30 minutos deverão ser suficientes de tiver pré-aquecido o forno.
Quando os legumes estiverem a ganhar molho vá mexendo e tempere com sal. Ao estarem cozinhados desligue. Sirva com as batatas e coentros frescos por cima.

Crocantes de frango com salada colorida

Clique aqui para ver o vídeo

Para os que precisam de auxiliares de memória aqui fica a receita por escrito:

Ingredientes:
4 peitos de frango
10 colheres de semola de trigo
4 colheres de farinha
1lata de feijão frade das grandes
1 caixa de tomate cherry
Metade de um pimento vermelho
Metade de um pimento verde
1 raminho de salsa
1 pepino
1/4 couve roxa
Sal
Pimenta
Azeite
Limão

Corte o frango em pequenas tiras. Tempere com sal, limão e pimenta ou a seu gosto. Reserve. Parta os tomates cherry ao meio, os pepinos em cubinhos e os pimentos em tiras. Pique a salsa e parta a couve roxa em tiras. Passe o feijão frade por água. Misture tudo. Aqueça azeite, passe as tiras de frango pela semola e farinha (que deve ter misturado previamente) e frite-as até ficarem douradinhas. Tempere a salada colorida a seu gosto.

Inspiração: Revista Sabe Bem do Pingo Doce
Veja o video em: To eat, to love - 1º Ep.

Linguine de tinta de choco com gambas e cogumelos frescos

     Este é um prato simples, rápido e com cheirinho a mar.

     Ingredientes:

     Linguine de tinta de choco da Milaneza

     500 gramas de gambas

     200 gramas de cogumelos frescos

     Salsa

     3 dente de alho

     Azeite

     Sal

     Pimenta

     Queijo parmesão

       Modo de preparação:

      Coloque um fio de azeite numa frigideira e cozinhe os cogumelos até ficarem sequinhos. Tempere com sal e pinta. Noutra frigideira coloque um fio de azeite e os alhos e a salsa bem picados. Deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente as gambas e vá mexendo. À parte coza a massa em água e um fio de azeite e sal (respeite o tempo sugerido no pacote). Escorra a massa Misture as gambas e os cogumelos e coloque essa mistura em cima da massa. Mistura tudo e polvilhe com queijo parmesão.

Previna a Diabetes e cuide de si - a Dra. Analisa diz-lhe o que fazer

A diabetes é uma doença crónica caraterizada pelo aumento dos níveis de açúcar (glucose/ glicose) no sangue. O organismo fica incapaz de transformar toda a glicose proveniente da alimentação. Existem 2 tipos de diabetes: tipo I (destruição total das células do pâncreas) – insulinodependentes e tipo II (destruição parcial das células do pâncreas) – não insulinodependentes.

A diabetes possui sintomas muito característicos, dos quais, a poliúria (pessoa urina com frequência), a polidipsia (sede aumentada e aumento de ingestão de líquidos), a polifagia (apetite aumentado) e a perda de peso são os mais comuns.

Em total crescimento, a diabetes atinge cada vez mais pessoas desde os mais jovens aos mais idosos. Contudo, há fatores de risco que contribuem para a incidência desta doença: a hereditariedade, uma alimentação incorreta, hipertensão arterial, colesterol elevado, inatividade física, mulheres que contraíram diabetes gestacional durante a gravidez, entre outros.

Para que todos estes pontos sejam minimizados é importante que siga todas as recomendações que a roda dos alimentos lhe fornece, mantenha-se ativo e evite alimentos ricos em açúcar, glicose ou sacarose.

Aprenda com a Dra. Analisa: saiba mais sobre o chocolate

     O chocolate tem vindo a ser reconhecido não só pelo seu gosto peculiar, mas também pela presença de substâncias, os fitoquímicos, as quais demonstram benefícios à saúde.

     Consumido de diversas formas, o chocolate do ponto de vista nutricional é um alimento muito nutritivo, rico em cálcio e ferro, zinco e vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C e E.

     Não existem dúvidas sobre a elevada composição calórica que possui, contudo o chocolate apresenta alguns aspetos benéficos, principalmente aquele com elevada concentração de cacau. A redução de processos inflamatórios assim como a diminuição do risco de doenças cardiovasculares são alguns pontos importantes do consumo deste alimento. Alem disso, o consumo moderado de chocolate promove a sensação de bem-estar e a saciedade.

     Esteja sempre atento aos rótulos: um “verdadeiro chocolate” deve conter cerca de 70% de cacau e este deve ser um dos principais ingredientes. A quantidade de cacau presente é o fator determinante para indicar qual o chocolate mais saudável.