Soja

Hoje em dia, cada vez mais pessoas tentam substituir a carne ou o peixe por pratos vegetarianos, onde a soja é o ingrediente principal.

Rica em proteína, a soja é uma leguminosa tal como o feijão, o grão de bico e a ervilha.

Nutricionalmente, apresenta baixo teor em gordura, nomeadamente a saturada. Sendo um produto de origem vegetal é isenta de colesterol e apresenta na sua constituição ácidos gordos essenciais pelo que contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares.

A presença deste alimento na alimentação diária contribui para o controlo de peso, pois o seu teor em fibra torna a digestão mais lenta havendo um aumento da saciedade.

Resumindo, é importante ressalvar que nenhum alimento consumido isoladamente possui todos os nutrientes de que necessitamos. Por isso combine a soja nos mais diversos pratos, com cereais, legumes ou frutas.

A magia das formas de silicone

As formas de silicone vieram revolucionar a forma de fazer bolos. Puseram fim aos bolos queimados e colados à forma mesmo depois de não sei quanta manteiga para untar. 

Por serem anti-aderentes as formas de silicone não precisam de ser untadas. No entanto, numa primeira utilização pode barra-las com um pouco de manteiga, ou azeite. De qualquer forma, em utilizações posteriores, pode sempre polvilhar a forma com um pouco de farinha.

Para limpar as formas de silicone:
Deverá, primeiro, após a utilização, retirar as migalhas e outros resíduos utilizando um pano, ou rolo de cozinha. Depois, deixe-as de molho em água morna com sabão. Basta, depois, enxaguar e deixas a secar.

As formas da imagem são do Continente e vieram num pack de 6 (preço: 1,99euros). Pode adquiri-las em qualquer loja de utensilios de cozinha ou até nas lojas chinesas, o preço dependerá do tamanho que escolher.

Nota: Neste tipo de formas deve desenformar os bolos quando estes já estiverem frios.

Festas de Verão e bebidas sempre frescas

O Verão está aí. Começam as festas no terraço, no jardim ou da piscina. Não deixe os seus amigos morrer à sede e proporcione bebidas frescas e personalizadas.

Gelo especial
Pode comprar cuvetes em forma de estrelas, corações, animais, flores, etc. Mas além disso pode acrescentar uma folha de hortelã, uma uva ou uma framboesa à água antes de congelar. Não se esqueça de lavar a fruta antes!

Truque
Se gosta de bebidas bem geladas, mas não aguadas, em vez de água deite o próprio sumo da fruta nas cuvetes. Quando fizer os sumos frescos, basta juntar esses cubos gelados e a sua bebida não perde sabor.
 
Gelo Picado
Coloque algumas pedras no 123 ou no liquidificador, pressione o botão alguns segundos e voilá! Se não tem nenhum eletrodoméstico à mão, embrulhe as pedras de gelo num guardanapo de pano limpo e bata com um martelo.

SOS Gelo

Tem amigos em casa e o gelo acabou.
Dica nº 1: peça ao seu vizinho. 
Dica nº 2: opte por gelo seco (dióxido de carbono líquido (CO2) libertado bruscamente à pressão atmosférica), que ainda por cima lhe permite obter efeitos visuais espetaculares. Procure em lojas especializadas. 
Dica nº 3: saiba que a água morna (55ºC) congela mais rapidamente que a água fria.

Aprenda com a Dra. Analisa - saiba mais sobre a courgette

As courgettes são um alimento típico dos povos da bacia do Mediterrâneo.

De sabor suave, neutro e cremoso, a courgette adquire facilmente o sabor de outros alimentos que a acompanham nos pratos típicos. É uma perfeita adição a qualquer refeição de Verão. É de realçar o toque aveludado que confere em pratos como as sopas. Possui uma casca tenra e comestível que pode utilizar para colorir as suas receitas.

Constituída por cerca de 95% de água, é pouco calórica e rica em minerais (potássio) e vitaminas (principalmente os folatos). O consumo deste legume oferece uma quantidade considerável de fibra.

Mafaldices entre tachos

Que seria das comidas sem as histórias que se contam à mesa? A Mafaldinha vai contar-lhe essas histórias com pratos e finais felizes.

 

Mafalda Ramos - Cronista

 

Pós-Graduada em Jornalismo pela Escola Superior de Comunicação Social - Instituto Politécnico de Lisboa (ESCS-IPL)

Licenciada em Ciências da Comunicação - vertente de Jornalismo - pela Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universdade Nova de Lisboa (FCSH-UNL)

Actividade Profissional

- Produtora de Audiovisuais

- Blogue: Mais de Mil Coisas

Aprenda com a Dra. Analisa

A Dra. Analisa vai dar-lhe a conhecer todos os alimentos e mostrar-lhe quais são os mais saudáveis para incluir na sua alimentação.

Analisa Neto - Nutricionista

Membro da Ordem dos Nutricionistas 1015N

Licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP).

Atividade profissional

- Nutricionista Clinica em consultórios e farmácias;

- Cronista "Repórter Local";

- Educação Alimentar - Sessões de educação alimentar, realização de rastreios e workshops.

À mesa com o mês de Junho

Já começou o mês de Junho e este é nada mais nada menos que o mês dos arranques. Arranca o Europeu. Arrancam as Festas de Lisboa. Arranca o Verão. Arranca o WE LOVE FOOD! Junho definitivamente é o mês da vida airada. Se este mês pudesse ter cheiro, cheirava a manjerico, a bifanas ou a sardinhas. Se pudesse ser um fruto, era uma cereja. Se pudesse ter forma de gente, era uma criança. Se pudesse ter sabor, sabia a água salgada. Se pudesse ser uma coisa, era um par de sandálias. 

Se vos dissessem que a fã número um do mês de Junho é garota para medir uns temíveis 1,63cm, é pessoa para ser dona de uns cabelos castanhos claros, esconder-se por baixo de uma pele branquinha e sorrir com um belo par de olhos azuis, tenho a certeza que vocês diriam, sem pestanejar, que essa pessoa só podia ser eu. Eu que trago na vaidade o gosto pelas Festas Populares, pelos petiscos portugueses, pelas esplanadas à beira mar plantadas. 

Eu como alma que adora dar umas boas palitadas, não podia ficar indiferente a este mês que apela ao nosso lado bairrista, tasqueiro ou, se quiserem, "arraialeiro". Se eu pudesse sentar-me à mesa com o mês de Junho começavamos por petiscar uns belos caracóis, depois mandavamos vir umas ricas amêijoas e uns camarões perfumados com limão. Fazia sinal ao garçon e pedia um caldo verde de comer e chorar por mais. Piscava o olho e ele já sabia que o que se seguia eram umas bifanas tenrinhas e umas sardinhas gordinhas e apetitosas. Eu escolhia um bom vinho, para me aveludar o paladar, o mês de Junho escolhia uma cerveja, por preferir uma versão menos arriscada. Durante a refeição Junho não falava, apenas deixava-se ser observado por mim com ar de deleite. 

Este é o mês em que todos os caminhos vão dar a Alfama, sítio onde somos capazes de ficar a adorar de coração todas as ruelas e esquinas recheadas de histórias, cheiros e músicas. Junho traz consigo o convite de boas-vindas a Lisboa. Aproveitem este mês e sejam felizes à mesa!

                                              Mafalda Ramos