Almôndegas de Soja

Ingredientes

Para as almondegas

1 malga de soja granulada

1 cebola

3 dentes de alho

2 ovos

100 gramas de pão ralado

Sal

pimenta

azeite

Para o molho

4 colheres de sopa de polpa de tomate

6 colheres de sopa de vinho de mesa branco

Um caldo de carne

Duas colheres de farinha

Sal

Modo de preparação

Deixe a soja de molho durante meia hora. Pique a cebola e o alho em pedaços muito pequeninos. Escorra a soja e aperte-a bem para retirar o excesso de água. Misture a cebola e o alho à soja e envolva. Junte os ovos batidos com uma pitada de sal e o pão ralado. Acrescente sal e pimenta a gosto. Envolva muito bem e molde as bolinhas. Entretanto aqueça o azeite e frite as almôndegas até ficarem douradinhas. Retire e reserve. No azeite da fritura junte polpa de tomate, o vinho e o caldo de carne. À parte e num copo com um bocadinho de água junte duas colheres de farinha e mexa até criar uma pasta que servirá para engrossar o molho. Acrescente este preparado ao molho e alguma água quente se achar necessário. Coloque as almondegas neste molho e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos.

Sirva com esparguete com orégãos ou arroz branco.

Soja

Hoje em dia, cada vez mais pessoas tentam substituir a carne ou o peixe por pratos vegetarianos, onde a soja é o ingrediente principal.

Rica em proteína, a soja é uma leguminosa tal como o feijão, o grão de bico e a ervilha.

Nutricionalmente, apresenta baixo teor em gordura, nomeadamente a saturada. Sendo um produto de origem vegetal é isenta de colesterol e apresenta na sua constituição ácidos gordos essenciais pelo que contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares.

A presença deste alimento na alimentação diária contribui para o controlo de peso, pois o seu teor em fibra torna a digestão mais lenta havendo um aumento da saciedade.

Resumindo, é importante ressalvar que nenhum alimento consumido isoladamente possui todos os nutrientes de que necessitamos. Por isso combine a soja nos mais diversos pratos, com cereais, legumes ou frutas.

A magia das formas de silicone

As formas de silicone vieram revolucionar a forma de fazer bolos. Puseram fim aos bolos queimados e colados à forma mesmo depois de não sei quanta manteiga para untar. 

Por serem anti-aderentes as formas de silicone não precisam de ser untadas. No entanto, numa primeira utilização pode barra-las com um pouco de manteiga, ou azeite. De qualquer forma, em utilizações posteriores, pode sempre polvilhar a forma com um pouco de farinha.

Para limpar as formas de silicone:
Deverá, primeiro, após a utilização, retirar as migalhas e outros resíduos utilizando um pano, ou rolo de cozinha. Depois, deixe-as de molho em água morna com sabão. Basta, depois, enxaguar e deixas a secar.

As formas da imagem são do Continente e vieram num pack de 6 (preço: 1,99euros). Pode adquiri-las em qualquer loja de utensilios de cozinha ou até nas lojas chinesas, o preço dependerá do tamanho que escolher.

Nota: Neste tipo de formas deve desenformar os bolos quando estes já estiverem frios.

Festas de Verão e bebidas sempre frescas

O Verão está aí. Começam as festas no terraço, no jardim ou da piscina. Não deixe os seus amigos morrer à sede e proporcione bebidas frescas e personalizadas.

Gelo especial
Pode comprar cuvetes em forma de estrelas, corações, animais, flores, etc. Mas além disso pode acrescentar uma folha de hortelã, uma uva ou uma framboesa à água antes de congelar. Não se esqueça de lavar a fruta antes!

Truque
Se gosta de bebidas bem geladas, mas não aguadas, em vez de água deite o próprio sumo da fruta nas cuvetes. Quando fizer os sumos frescos, basta juntar esses cubos gelados e a sua bebida não perde sabor.
 
Gelo Picado
Coloque algumas pedras no 123 ou no liquidificador, pressione o botão alguns segundos e voilá! Se não tem nenhum eletrodoméstico à mão, embrulhe as pedras de gelo num guardanapo de pano limpo e bata com um martelo.

SOS Gelo

Tem amigos em casa e o gelo acabou.
Dica nº 1: peça ao seu vizinho. 
Dica nº 2: opte por gelo seco (dióxido de carbono líquido (CO2) libertado bruscamente à pressão atmosférica), que ainda por cima lhe permite obter efeitos visuais espetaculares. Procure em lojas especializadas. 
Dica nº 3: saiba que a água morna (55ºC) congela mais rapidamente que a água fria.

Mafaldices entre tachos

Que seria das comidas sem as histórias que se contam à mesa? A Mafaldinha vai contar-lhe essas histórias com pratos e finais felizes.

 

Mafalda Ramos - Cronista

 

Pós-Graduada em Jornalismo pela Escola Superior de Comunicação Social - Instituto Politécnico de Lisboa (ESCS-IPL)

Licenciada em Ciências da Comunicação - vertente de Jornalismo - pela Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universdade Nova de Lisboa (FCSH-UNL)

Actividade Profissional

- Produtora de Audiovisuais

- Blogue: Mais de Mil Coisas